ВИНА И ГАСТРОНОМИЯ РОДОСА

old-barrelsРодос- греческий остров с плодородными землями и великолепным прошлым. Несмотря на успешную торговлю и туризм, сельское хозяйство острова высоко развито. Греческая кухня на Родосе –это в основном отражение давней связи острова с землей. Несколько местных ресторанов добились национальной и международной известности. Даже Нью-Йорк Таймс сообщила о ‘Mavrikos’- весьма успешном ресторане, расположенном в Lindos. Блюда ,которые там подют-это современные варианты традиционной кухни с использованием местных ингредиентов весьма оригинальными способами. Важную роль в кухне Родоса играет сезам. Местная кухня изобилует необычными блюдами , такими , как суп тахини и ‘matsi’- небольшие местные макароны с горошком и соусом тахини. Гороховые оладьи , которые здесь называют pittaroudia- фирменное блюдо острова. Одно из самых необычных блюд –это голубцы ,приготовленные из листьев цикламена и фарша и луковицы цикламена ,сохранённые в сахарном сиропе.

Климат на Родосе исключительно благоприятен для производства винограда. С древних времён родосские вина экспортировались во все концы света. Виноградная лоза остается одним из основных источников дохода на острове. Сорта Athiri и Amorgiano-самые значительные для виноделия на Родосе. Athiri даёт белые вина, которые имеют фруктовый вкус и мягкий аромат. Из Amorgiano же производят красные вина (с пряным ароматом) и розовые вина ( с мягким ароматом и фруктовым вкусом). Греческий остров Родос также известен своими сладкими винами Мускат. Наконец, игристое брют (его делают из винограда Athiri) также очень популярен.